Domaine d’Aigues Belles

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    Le Domaine d’Aigues Belles, propriété familiale depuis 1870 est très connu des amoureux du vin pour la qualité et la valeur de ses vins. Situé dans la partie nord du Pic Saint Loup, il recouvre 19 hectares et produit environ 65 000 bouteilles par an de rosé, blancs et rouges. Les vendanges sont manuelles, la culture est biologique non certifiée, les blancs sont pour la plus part vinifiés en barriques de chêne Français, tandis que les rouges sont vinifiées en cuves et vieillissent 12 mois en barriques. Passion, élégance et rondeur définissent le domaine.

    Domaine d’Aigues Belles, a family property since 1870, is well known to wine lovers for a very good and reliable value for Languedoc. Located in the northern part of Pic Saint Loup, it extends over 19 hectares and produces around 65 000 bottles a year of rosé, whites and red wines. All grapes are hand-picked, production being organic but not certified, most whites are vinified in new barrels of French oak while reds are produced in steel tanks and aged 12 months in barrels. Passion, elegance, roundness define Domaine d’Aigues Belles.

    Les cuvées présentées

    LE PREMIER ROLLE 2019

    IGP Pays d’Oc

    BLANC

    Cépages : Rolle 100 %

    Vinification : Sol argilo-calcaire. Culture biologique non certifiée. Rendement inférieur à 40 hl/ha. Vendanges manuelles dans des cagettes qui évitent tout écrasement de la récolte avant l’arrivée à la cave. Protection des raisins par de la glace carbonique à la vigne pour éviter toute oxydation. Récolte éraflée et triée (à la vigne et à la cave). Macération pelliculaire à froid. Vinification pour 10 % en barriques de chêne de l’Allier et pour 90 % en cuve. Batonnages sur lies.

    WHITE

    Varietals: Rolle 100 % (Vermentino)

    Vinification: Calcareous clay soil. Organic production not certified. Yield below 40 hi/ha. Grapes are hand-picked and protected from oxydation by carbonic ice. Grapes are destemmed and hand sorted before a maceration at chill for 12 hours. Vinification takes place in oak barrels for 10%, balance in stainless steel tanks.

    LE GRAND CLASSIQUE 2018

    AOC Languedoc

    ROUGE

    Cépages syrah (50%), grenache (34%) et mourvèdre (16%).

    Vinification :

    Sol argilo-calcaire. Vignes de 30 ans. Culture Bio non certifiée.

    Rendement inférieur à 35hl/ha. Vendanges manuelles dans des cagettes qui évitent tout écrasement de la récolte avant l’arrivée à la cave. Récolte éraflée et triée (à la vigne etlacave). Fermentation de 4 semaines en cuves inox avec maîtrise des températures.Vieillissement en barriques de chêne de l’Allier (François Frères) pendant 12 mois(½ de barriques neuves).

    RED

    Varietals: syrah (50%), grenache (34%) and mourvedre (16%).

    Vinification: Calcareous clay soil. 30 years old vine tree. Organic production not certified. Yield below 35 hi/ha. Grapes are hand-picked and hand sorted. Fermentation and maceration during 4 weeks in stainless steel tanks. Wine is aged during 12 months in oak barrels from François Freres (1/2 new barrels)